Unter den Grand Crus von Chablis hat die Lage Les Clos den inoffiziellen Sonderstatus "Bester unter den Besten". Die Domaine Billaud-Simon besitzt hier 0,37 Hektar Rebfläche, zu denen noch ein Teil Trauben eines befreundeten Nachbarn kommt, der nach gleichen Qualitätsgrundsätzen arbeitet. Daher steht auf dem Etikett des Les Clos Grand Cru seit einigen Jahren auch nicht mehr "Domaine", sondern nur noch Billaud-Simon, auch wenn das Gros der Ernte aus eigenen Parzellen stammt.
Der Les Clos ist die wärmste Lage am Chablis Grand Cru Hang, daher entstehen hier die Weine mit dem meisten Volumen. Bei Billaud-Simon ist man trotz der Fülle dieser Lage sehr vorsichtig mit dem Holzeinsatz, um den Lagencharakter nicht zu überdecken. Rund die Hälfte dieses Weines reift in 600L Demi-Muids Fässern, die andere Hälfte in Stahltanks.
Der exzellente Chablis Jahrgang 2020 bescherte uns einen Les Clos von Billaud-Simon, der durch seine perfekte Balance, Tiefgang und viel Finesse glänzt. Er hat einen vollen Körper, bleibt aber durch und durch ein frischer Chardonnay mit mineralischem Grundcharakter, so wie es Chablis Liebhaber in aller Welt schätzen. Weinjournalist Tim Atkin bewertet diesen brillanten Wein mit 96/100 Punkten. Greifen Sie zu, die Nachfolgejahrgänge werden deutlich teurer.
