Der Fine White Port ist die süße Variante des weißen Portweins von Quinta do Noval. Die Rebsorten Malvasia Fina, Gouveio, Rabigato und Códega stammen aus dem Dourtal und werden zur Hälfte mit den Schalen vergoren, um dem Wein eine gewisse Gerbstoffstruktur zu geben, die der Süße Paroli bietet. Die Weine werden dann zwei bis drei Jahre in gebrauchten Holzfässern und Edelstahltanks ausgebaut, bevor die finale Cuvée zusammengestellt wird.
Lassen wir bei der Weinbeschreibung den technischen Direktor von Quinta do Noval zu Wort kommen. Carlos Agrellos schreibt über der Fine White Port: "er hat eine gelbgoldene Farbe und ein fruchtiges Bouquet. Im Mund ist er süß, fein, geschmeidig, mit einer guten Balance und guter aromatischer Persistenz. Er ist ein ausgezeichneter Portwein für einen informellen Aperitif. Gekühlt servieren."
Übrigens ist es beim weißen Port auch durchaus legitim, ihn "on the rocks" als Aperitif zu servieren.
Inverkehrbringer: Quinta do Noval Vinhos SA, Av. Diogo Leite, 256, 4400 – 111 Vila Nova de Gaia – Portugal - https://www.quintadonoval.com/ Produkt aus Portugal - enthält Sulfite
