Bei Taylor sucht man die Grundweine der einzelnen Weinstile nach ihrem Charakter aus. Für den Fine Tawny werden sanfte Weine mit wenig Gerbstoffen und geringer Säure verwendet, die dann drei Jahre in Eichenfässern in Vila Nova de Gaia gelagert werden. Wenn die Trinkreife erreicht ist, werden die richtigen Partien ausgewählt, um ein einheitliches Geschmacksbild über Jahre hinweg zu erreichen.
Der Taylor’s Fine Tawny Port hat eine blasse ziegelrote Farbe mit einem ins bernsteinfarbene gehenden Rand. Sein Duft erinnert an reife Beeren und Feigen, Karamell und Backpflaumen, sowie an Nüsse und weihnachtliche Gewürze. Am Gaumen ist er ausgewogen, weich und mit schöner Fülle, im langanhaltenden und bestens balancierten Finale erinnert dieser Tawny Port an Erdbeermarmelade.
Man kann den Fine Tawny kellerkühl als Aperitif reichen, er performt aber noch besser als köstlicher Dessertwein, Kuchen mit Mandeln oder Schokolade passen sehr gut, auch zu würzigem Blauschimmelkäse oder zu Nüssen macht er eine exzellente Figur. Einfach solo ein Glas, anstatt eines Desserts, geht natürlich auch immer.
